Tom Art Sushy

Salmão temperado com molhos de ervas, flor de sal, cebolinhas e molho ponzo.

Salmão, atum e shimeji ao molho branco cítrico com macarrão de arroz desidratado, flor de sal, chuvas de ovas, cebolinha, azeite trufado

8 unidades de canoinhas de tapioca com recheios de Tartar de salmão, peixe branco, atum e camarão finalizados com raspas de siciliano, azeite trufado, creme brûlée, broto de agrião e molho de tamarindo

Atum batido e temperado com cebolinha, flor de sal a azeite trufado com ovo de codorna levemente maçaricado e um toque de molho brulee